随着印度经济的增长，人们的可支配收入逐年增加，印度人的健康观念发生了很大的变化。低脂或无脂、无糖酸奶已成为印度流行的健康食品，在相当大范围内取代了传统甜点。目前，法国的人均酸奶消费高达17.8公斤，而印度的酸奶消费仍为0.3公斤，因此印度酸奶市场仍有很大的增长空间。各大食品巨头纷纷将目光投向印度酸奶市场。
根据ASSOCHAM的报告，2015年之前，印度酸奶行业总额可能从750亿卢比增长到1200亿卢比。报告称，印度酸奶行业的复合年平均增长率为40％上升到45％。
根据报告，由于健康意识和对酸奶的认识逐渐提高，以及印度人可支配收入的增长，酸奶销量十多年来大幅增长，其生产加工业也蓬勃发展。
ASSOCHAM 的秘书长D S Rawat表示，在印度，酸奶已被视为绿色甜点。随着人们健康意识的不断提高，酸奶将以迅速的势头吸引消费者。近年来，消费者越来越担心健康和肥胖，这将在未来几年促进袋装酸奶的快速销售。
品牌酸奶在印度将有巨大的潜力。在二三线城市的富裕城市，各种口味的酸奶迅速成为食品超市货架上的热门商品。
此外，酸奶将成为冰淇淋的强大竞争对手。低脂、无脂或无糖酸奶将成为市场的新宠。芒果、草莓和菠萝酸奶在整个酸奶行业都很常见。冷冻酸奶（原味或味道）已经开始在一定程度上取代冰淇淋。
消费者不仅把它当作健康的零食，还把它当作健康饮食的替代品。
ASSOCHAM表示，未来三年印度冷冻酸奶市场需求将增长70%％至80％。
印度人均酸奶消费0.3 kg，法国高达17.8 kg。
有组织的零售业也助长了酸奶销量的增长。ASSOCHAM的研究表明，Amul, Mother Dairy和雀巢等食品巨头都把目光投向了冷冻酸奶市场。像Red一样 Mango、cocobery等知名品牌企业也试图在酸奶市场的不断增长中获得机遇。
由于印度的主菜大多是羊肉、鸡肉和海鲜，咖喱是每道菜必不可少的调味品，所以这道菜更油腻，更难消化。印度酸奶是一种由牛奶制成的醇厚酸奶，可以直接解决食物中的油腻问题。酸奶是印度餐桌上必不可少的调味品。
印度人正处于从自制食品到包装食品的消费过渡阶段。他们的饮食习惯正在改变，现在他们越来越注重健康。酸奶无疑将成为日常甜点的替代品。
