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俄罗斯举办巧克力展

俄罗斯现代史博物馆位于莫斯科市中心,最近举办了一场名为“巧克力可可”的展览。游客不仅可以品尝到丰富的巧克力,还可以了解巧克力在俄罗斯的发展历史。

俄罗斯举办巧克力展

报告称,说到俄罗斯特产,除了伏特加、教堂、美女和红菜汤,我们不得不提到甜点,甜点中最传统、最经典的是巧克力。游客不仅可以了解俄罗斯历史时期的巧克力包装,甚至几乎失去的生产过程,还可以看到自19世纪以来的各种巧克力模具。

展览组织者特罗坚采夫说:“展览中的大部分展品都与俄罗斯有关,其中最有价值的是纪念1812年卫国战争100周年的系列包装。

据了解,甜点是俄罗斯饮食中的一个重要组成部分。大多数俄罗斯都位于高纬度地区,高糖和高脂肪食品是他们御寒的主要食谱,巧克力在甜点中占据主要地位。据统计,2007年,俄罗斯巧克力和巧克力产品的总销量为70.09万吨,市场总销量为35亿美元,平均每个俄罗斯居民每年吃约4公斤巧克力。

巧克力传到俄罗斯的时间和传到德国的时间差不多,是18世纪。介绍人是俄罗斯历史上著名的叶卡捷琳娜二世。据史料记载,勤奋的女沙皇每天起得很早。即使在寒冷的冬天,太阳还没有升起,外面很黑,叶卡捷琳娜也会坐在办公桌前。在她的案头,总有一杯热巧克力是宫廷厨师新手制作的。

女王的小爱好在她的追随者中流传,并迅速扩展到俄罗斯贵族阶层。19世纪,热巧克力也成为普希金、莱蒙托夫、勃柳洛夫(俄罗斯著名画家)等贵族和皇家文人的最爱。

后来,在欧洲,排块巧克力取代了杯装热饮,俄罗斯紧跟潮流,很快就接受了这个新事物。19世纪中叶,几乎与欧洲同步,在莫斯科开设了第一批巧克力生产厂,俄罗斯人在巧克力生产中发挥了极其丰富的想象力。正是在俄罗斯,各种葡萄酒、杏仁、蜜饯、葡萄干第一次作为馅料填充巧克力,生产出各种口味的糖果。许多来俄罗斯的外国人会称赞巧克力口味的多样性。

事实上,俄罗斯巧克力的质量长期以来一直被严重低估。直到苏联时代,我们才意识到苏联的巧克力质量并不比瑞士的巧克力差。此外,由于可可的主要产国(主要是非洲和拉丁美洲的第三世界国家)与前苏联成为盟友,前苏联可以非常低的价格购买巧克力生产的主要原料,从而大大降低了生产成本。巧克力也开始进入前苏联普通人的家,成为普通人日常生活中不可或缺的甜点之一。有创意的俄罗斯人已经把巧克力带进了食谱,最著名的是俄罗斯蛋糕和巧克力酱,这道菜仍然是俄罗斯主要城市餐馆的家庭菜。


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