20世纪90年代，橄榄油的健康价值首次在日本流行起来。如今，来自不同国家的橄榄油再次涌入日本市场，销量不断上升。
日本橄榄油协会举办了试验活动。20-50岁的10名参与者聚精会神地听讲师解释如何正确品尝橄榄油：在舌头上喝一口，然后轻轻吸气。
参与者尝试了来自西班牙、以色列和澳大利亚的五种不同的橄榄油，甚至包括日本罕见的品种。然后，他们在相应的表格上填写了关于橄榄油味道和香味的评论，就像侍酒师品尝葡萄酒一样。
本次活动的目的是促进橄榄油知识的推广。该协会声称，该课程不仅为食品行业的人提供，也为普通消费者提供。
在东京等城市举办的橄榄油课程吸引了来自日本各城市的参与者。
Kumikoo，48岁 Arai拥有协会颁发的侍酒师（服务）证书，并定期参加品尝活动。她说：“我对橄榄油更感兴趣，因为我喜欢做意大利、法国和其他菜肴。当我在日本酱汤中加入橄榄油或豆腐和冰淇淋时，味道真的很好。”
根据日本财政部对外贸易数据，2012年日本进口橄榄油46406吨，比2011年和2007年分别增长28%和64%。据了解，橄榄油富含有效降低胆固醇油酸的营养价值，使其在90年代在日本流行起来。当时，意大利食品在日本的逐渐流行也促进了橄榄油在日本的消费。随着日本健康问题的持续升温，橄榄油逐渐成为家庭厨房常用的东西，这也表明橄榄油在日本迎来了“第二个春天”。
Olioteca是伊势丹百货公司东京新宿分公司的橄榄油专卖店，提供意大利大约30种橄榄油。根据不同地区的口味，从清淡到丰富，可以在购买前尝试各种橄榄油。但不得不说，商店里卖的橄榄油大多比较贵，瓶装250毫升的价格从1600日元到1800日元不等，主要顾客集中在40-60岁的中年妇女身上。消费者Minako Maki说：“自去年以来，我们对橄榄油的需求一直在上升，越来越多的消费者光顾商店，购买特定的品牌。”
此外，Nippon橄榄油公司在西班牙种植园生产的橄榄油也在网上销售。这种橄榄油很受日本爱好者的欢迎。450克/瓶的价格是2625日元，每年只供应1.2万瓶。
为了保证橄榄油的高质量，减少氧化，从橄榄提取到挤压成油的时间控制在8小时内。橄榄尝起来像绿苹果。许多客人购买橄榄油是为了享受，每年收获带来的微妙味道变化。
橄榄油在西方被称为“液体黄金”、“植物油皇后”、橄榄油作为一种安全健康的食用油，越来越为人们所熟知。据资料显示，橄榄油具有药用保健功能，油中的单不饱和脂肪酸可降低冠心病和心脑血管疾病的发病率。现在，橄榄油也被用于美容行业。许多化妆品品牌公司，如DHC，专门推出橄榄油产品，与食用橄榄油一样受欢迎。(编译:何志勇)
