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高端牛肉干或成百亿市场

对朱古力零食的依赖,使得公司一直受到大宗商品市场波动的制约。牛奶和可可豆的价格最近迅速上涨,不仅迫使公司提高价格,而且侵蚀了利润。可可豆的价格现在已经下降了,但这在很大程度上是宏观经济实力导致全球需求疲软的反应。与此同时,美国和其他西方国家的消费者越来越倾向于选择蛋白质零食,而不是含糖食品。通过收购一家大型牛肉干供应商,好时公司正直接针对因这一趋势而失去的消费者——他们并没有走得太远,通常还在同一家杂货店,但现在他们选择了牛肉干。

但牛肉干正在经历一次复兴。许多产品被称为“手工制作”,这通常意味着零售价格更高。Krave的牛肉干产品包括“罗勒柑橘土耳其味”、“咖喱牛肉味”、“墨西哥蜂蜜味”和“烟熏烤猪肉味”。这些产品与批量生产的香肠完全不同,或者用研磨肉泥制成的牛肉干,通常被贴上“牛肉干”的标签,但通常有“研磨成型”和 警告信息,如“切碎成型”。真正的牛肉干是从一整块肉上切下一小块,然后腌制和熏制而成。牛肉的品质和添加的调味品使Krave牛肉干成为“高端”食品。

2010年,Krave创始人乔恩·塞巴斯蒂亚尼在马拉松训练中品尝了一块他久久不能忘记的牛肉干,然后在加州索诺玛的葡萄酒乡创立了这家公司。Krave去年8月发布报告称,它已成为美国食品杂货店第二大牛肉干品牌,预计收入将比2013年1690万美元增长300%。该公司没有公布收购交易的信息,但路透社估计交易金额应在2亿至3亿美元之间。

Krave并非一家独大。市场上有很多“高端”牛肉干供应商,比如Jef's Famous和Gary West手工烟肉。这类产品的价格往往很高,利润也相当可观。仅在过去的五年里,牛肉干的销售额就增加了10亿美元。据好时公司称,目前市场价值约为25亿美元,未来仍有巨大的增长空间。

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