西班牙农业产区没有下雨，橄榄油买家可能面临价格上涨。西班牙是世界上最大的橄榄油生产商，干旱的天气引起了市场对供应严重短缺的担忧，从而推动了价格飙升。
150年来，世界上最大的橄榄油生产国西班牙发生了最严重的干旱。缺乏雨水可能会影响橄榄的收获，从而提高全球橄榄油的价格。外界担心2012年橄榄油危机可能会重演。
Oil，油籽分析机构 World表示，2014年西班牙橄榄油产量可能比前一年减少40%％。安达露西亚5月和6月的气候非常干燥，但这是橄榄树开花的季节，水果特别需要水和气才能成熟。
Euromonitor 拉胡萨尼亚主管International包装食品（Lamine Lahouasnia）“西班牙干旱对橄榄油市场的潜在影响非常严重。如果干旱影响西班牙的收获，消费者可以感受到同年橄榄油价格上涨的压力。”
干旱也唤起了之前橄榄油价格飙升的痛苦回忆。2012年的热浪使西班牙80%的橄榄作物消失，因此橄榄农场的交货价格迅速上涨30%％，2012年第四季商店橄榄油价格飙升13％，同期，美国从欧洲进口的橄榄油价格也上涨了8％。在橄榄油缺货的阴影下，西班牙哈恩（Jaen）橄榄油期货市场价格上涨。初榨橄榄油期货于9月上涨至每吨2390欧元，创2013年6月以来最高。
一些橄榄油供应商表示，投机者是推动橄榄油价格上涨的罪魁祸首之一。据《工商时报》报道，西方散装油供应商Cruzoliva执行长克鲁兹（Yago Cruz）“干旱激发了投机者的野心，没有人知道未来几个月作物的生长。一些国内制造商已经暂停了橄榄油的销售，并计划在年底大幅上涨。”
目前还不清楚干旱会让西方商店的橄榄油价格上涨多少，但西方零售巨头Deoleo表示，超市有能力吸收这波涨价。
消费者研究机构Mintel的全球食品总监透露（David Turner）据估计，在2015年初之前，美国和英国的橄榄油零售价格可能会上涨3％至5％。
荷兰合作银行（Rabobank）马泰利，资深谷物和油籽分析师（Vito Martielli）说干旱等极端气候越频繁，看天吃饭的农民生活越难过，农民作物收入每年波动很大。即使每磅橄榄的价格上涨，收成量也会减少，收入总体上仍在下降。国际橄榄理事会（IOC）据说，在过去的20年里，由于中国和印度等发展中国家对橄榄油的需求上升，全球橄榄油消费量稳步增长，达到目前阶段的每年230万吨。
西班牙是世界上最大的橄榄油生产国，占总产量的50%％，其次是意大利和希腊，各占15%％和13％。西班牙直到2014年才超越意大利，成为美国和日本两大市场的主要橄榄油进口国。
根据国际橄榄油委员会的数据，过去20年全球橄榄油消费稳步增长，年消费量约为230万吨，部分原因是中印等发展中国家的需求增长。根据该委员会的数据，西班牙约占全球橄榄油产量的50%，其次是意大利、希腊和土耳其。其他主要国家的产量可能达到平均水平，但不可能填补西班牙的供应缺口，因为几年前西班牙的橄榄油道歉，导致库存低。（编辑/网 何志勇）
