根据德国巴伐利亚州统计局的数据，1-9月，巴伐利亚州肉类加工生产总量达到58.96万吨(不含禽类)，比去年同期减少1.1万吨，同比下降1.8%。
前三季度，巴州猪肉产量占肉类总产量的62.9%，为37.09万吨，比去年同期减少2500吨，同比下降0.7%。猪屠宰量为390万头，比去年同期减少3.04万头，同比下降0.8%。巴州62%的猪肉产于下拜仁和上拜仁，产量分别为14.02万吨(37.8%)和9.11万吨(24.6%)。
牛肉产量占巴州肉类总产量的36.8%，为21.68万吨，比去年同期减少8300吨，同比下降3.7%。屠宰活牛的数量为63.1万头，比去年同期减少2.77万头，同比下降4.2%。巴伐利亚南部是巴伐利亚牛肉的主要产区，其中上拜仁产量6.74万吨，占总产量的31.1%；施瓦布区产量为4.42万吨，占总产量的20.4%。
统计显示，巴州第三季度屠宰生产的绵羊、山羊和马肉总量为1800吨。
在全德肉类加工生产中，巴伐利亚牛肉产量占全德牛肉产量的四分之一，猪肉产量达到全德总产量的近10%。
