宽大肥腿的裤子，高高的靴子，鲜红的领结，左手拿着烧烤棒和明亮的刀，右手拿着一个小盘子托住烧烤棒，鱼穿梭在桌子前。是的，这是典型的巴西烧烤大师的着装。然而，只有游客才会去这样的传统餐馆吃饭，现在巴西最受欢迎的街道是“公斤餐”。
顾名思义，“公斤餐”就是“按公斤结账”，按重量定价。无论是松香烧烤、鲜艳的蔬菜水果，还是娇艳的甜点，都一视同仁。每个人都拿着托盘，根据自己的喜好自带食物。电子秤称重后，按食物重量收费。
“公斤餐”餐厅通常有几十种热菜、冷菜、色拉、水果、甜点和10种烧烤可供选择。蔬菜大多是生的，生菜和花椰菜几乎是每个家庭的必需品。烧烤主要是猪、牛、羊和鸡，还有鱼、红肠和鸡心。每公斤15巴币至20巴币，但饮料额外收费，但鲜榨果汁绝对纯净，纯度高，不加水，约3巴币一杯。部分餐厅还实行封顶制度，1公斤以上按1公斤计算。是不是很划算？
一般来说，在“公斤餐”餐厅，顾客吃完饭后，盘子里基本上没有剩菜。由于浪费减少，利润也比过去增加了。店里拿出一部分利润，雇了一个技术更好的厨师。如果食物质量好，顾客会更多。
虽然大多数“公斤餐”餐厅都是由传统快餐店开发的，但它们都保留了精心制作的特点。据说，“公斤餐”诞生后，很快在巴西流行起来，突然压倒了按人头收费的快餐店。
“多吃多付，少吃少花”、也许这就是为什么巴西的“公斤餐”能够在激烈的市场竞争中站稳脚跟的原因。
