2011年10月，丹麦宣布对肉类、牛奶和烹饪油脂产品征收脂肪税，试图减少公民摄入高脂肪食品，以解决肥胖人口占13%的问题。丹麦已成为世界上第一个引入该税种的国家。
丹麦当局表示，在当前经济低迷的情况下，该税增加了公司的管理成本，对丹麦当地产品的销售和就业产生了负面影响。与此同时，消费者从德国等邻近成员国购买的产品也有明显的增长趋势。特别是脂肪税对改善公共健康的影响仍有待验证。鉴于此，丹麦当局决定于2013年1月取消脂肪税，原计划于2013年推出的糖税将不再实施。
根据丹麦最大的零售商提供的数据，从2011年11月到2012年8月，消费者更倾向于消费低脂肪含量的肉制品，而黄油、人造黄油等部分产品的销量下降主要延续了消费者逐渐减少消费的趋势，而牛奶因为大多数消费者过去选择脱脂牛奶而没有变化。
