据智利鸡蛋生产协会统计，2012年智利全国鸡蛋生产商300多家，养鸡1200万只，全年产蛋32亿只。2012年，拉丁美洲鸡蛋食品总消费量为56.3亿美元，其中墨西哥是该领域消费量最大的国家，达到24.39亿美元，其次是巴西，达到14.4亿美元，智利排名第三，达到0.98亿美元。 去年，智利人均消费194个鸡蛋，达到墨西哥人均消费的四分之一。2012年全球鸡蛋食品人均消费排名为:墨西哥353/人，中国342/人，日本324/人，匈牙利261/人，法国247/人，美国244/人，哥伦比亚214/人，意大利214/人，西班牙214/人，阿根廷210/人，智利194/人。
